Carpaccio de Saumon

Ingrédients:
Saumon frais coupé en des
Gingembre
Persil chinois
Tomate
Ail
Poivre (5 baies)
Huile d'olive
Câpres, Cornichons
Carottes coupées en julienne
Poivron rouge, vert, jaune
Oignon rouge
1 zeste de citron

Etapes:
* Coupez en dés le saumon
* Râpez le gingembre
* Ciselez le persil chinois
* Hachez l'ail
* Coupez en dés le poivron rouge, vert et jaune
* Coupez en dés le cornichon
* Hachez l'oignon mauve
* Coupez en julienne la carotte



Mettre dans une assiette le saumon salé et poivré, la carotte, l'oignon rouge, l'ail, les poivrons, le gingembre, la tomate, les câpres, le cornichon et enfin, le persil chinois.

Puis versez un filet d'huile d'olive et 1 zeste de citron.

PS: On peut remplacer la saumon par du thon rouge.