Mélange pour Poisson Cru à la Chinoise

Je vous livre une petite recette rapide de la garniture du "poisson cru", spécialité locale par excellence, mais accomodée à la chinoise, véritablement apprécié des Tahitiens.

Ingrédients:
1 bol de vinaigre blanc
1 demi-bol d'eau
1 demi-bol de sucre blanc (voir plus selon les goûts)
1 zeste de citron (optionnel)
1 carotte
1 navet
Sel

Etapes:
* Coupez les carottes et les navets en julienne, les saler, et laissez reposer une nuit entiere.
* Le lendemain, les rincer légèrement puis les remettre dans un bocal avec la sauce.



Cette petite salade accompagne très bien les grillades également :)

Note de Poe : Ceci n'est pas sans rappeler l'importance de la communauté chinoise en Polynésie, dont nous faisons quand même un peu partie... ;-)